Lote de Paleta Blanca curada Pack Vela y cabecero de lomo ibérico
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Lote de Paleta Blanca curada Pack Vela y cabecero de lomo ibérico

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Lote de Paleta Blanca Curada Pack Vela y Cabecera de lomo ibérico

Lote de paleta blanca y embutido Vela y Cabecera de lomo ibérico:

  • Paleta Blanca curada con peso de la pieza entera de 5 Kg
  • Chorizo de Vela extra de cerdo ibérico con peso de la pieza entera de 300-400 gr aproximadamente
  • Salchichón de Vela extra de cerdo ibérico con peso de la pieza entera de 300-400 gr aproximadamente
  • Cabecera de lomo de cerdo blanco con peso de la pieza entera de 1 Kg

El jamón curado de cerdo blanco es un jamón de calidad, con un periodo de curación de 18 meses.
Su preparado y curación nos permite ofrecer un producto de calidad al mejor precio del mercado y con sabor suave y delicado

Los embutidos ibéricos son productos de una excelente calidad 

Consúltanos para la compra de varias piezas de jamones y embutidos o para lotes de empresa

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  • Con la Garantía de Selección Ibéricos Con la Garantía de Selección Ibéricos

Pieza de Jamón curado de Salamanca de cerdo blanco

Lote de paleta blanca y embutido Vela y Cabecera de lomo ibérico:

  • Paleta Blanca curada con peso de la pieza entera de 5 Kg
  • Chorizo de Vela extra de cerdo ibérico con peso de la pieza entera de 300-400 gr aproximadamente
  • Salchichón de Vela extra de cerdo ibérico con peso de la pieza entera de 300-400 gr aproximadamente
  • Cabecera de lomo de cerdo blanco con peso de la pieza entera de 1 Kg

Características

Los chorizos y salchichones de vela de cerdo ibérico de Salamanca son embutidos de vela procedentes de cerdos ibéricos, adecuadamente alimentados para garantizar la suficiente infiltración de grasa y conseguir una completa nutrición de los animales.

Los jamones curados y cabeceros de lomo de cerdo blanco de Salamanca son productos procedentes de cerdos de raza blanca, adecuadamente alimentados para garantizar la suficiente infiltración de grasa y conseguir una completa nutrición hasta que cada cerdo alcanza su peso óptimo para continuar con el proceso.

Desde nuestra propia fábrica de Jamones, embutidos y elaborados se realiza el correspondiente deshuesado  y loncheado de los jamones, cuando así se requiere.

Gracias al casi medio siglo de experiencia y tradición familiar, conseguimos excelentes jamones y embutidos ibéricos. Continuamos una tradición familiar, aplicando siempre la misma receta de elaboración artesanal, adaptada a los tiempos actuales y a las normativas sanitarias y de salud.

Nuestro esfuerzo y exigencia se refleja en la calidad de nuestros jamones y embutidos, ofreciendo un producto de calidad.

Selección Ibéricos de Salamanca es una Garantía de Calidad

Elaboración

Una vez despiezado del cerdo ibérico, el proceso de elaboración empieza con el perfilado del cerdo para quitarle el exceso de grasa. Una vez finalizado se pasan a la cámara de salazón, donde permanecen cubiertos de sal en pilas durante 10 - 12 días dependiendo del peso de cada pieza.

Una vez finalizado el periodo de salazón son lavados cuidadosamente para eliminar el resto de sal y se pasan durante otro periodo de 3 meses a una cámara de Post Salado con humedad  y temperatura controlada.

Esta etapa permite repartir la sal de una manera homogénea por todo el jamón..

El chorizo y salchichón de vela de cerdo ibérico se elabora a partir de carnes magras del cerdo ibérico, todo bien mezclado junto con nuestras especias naturales.

Curación

El periodo de curación dura entre 14 y 18 meses y el de los embutidos ibéricos de 3 meses. La curación se realiza en el interior de nuestros secaderos y bodegas de una forma natural. Nuestra experiencia y exigencia en la elaboración y curación de cada pieza garantiza un producto saludable y de calidad.

Presentación

Nuestros jamones de cerdo blanco se caracterizan por ser de un color rosado surcado por finas vetas de grasa que infiltran el magro y permiten ofrecer un sabor delicado y suave.

Nuestra tradición, entorno, elaboración, esfuerzo y exigencia, convierten a nuestros jamones y embutidos en productos de calidad al mejor precio del mercado.

Selección ibéricos es sello de garantía y calidad en elaborados artesanales de embutidos y jamones

Lote Blanco Paleta
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