Jamón Ibérico de cebo deshuesado en taco de 1 Kg
  • Jamón Ibérico de cebo deshuesado en taco de 1 Kg

Jamón de cebo 50% ibérico deshuesado en taco de 1 Kg

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Jamón de cebo 50 % raza ibérica  en taco de 1 Kg de cerdo ibérico de cebo, taco deshuesado a partir de una pieza de calidad con un periodo de curación entorno a los 2 años (de 24 a 30 meses de curación)

  • Taco de Jamón de cebo 50% ibérico deshuesado con peso de la pieza de 1 Kg aprox.

El jamón de cerdo ibérico es un jamón de excelente calidad, con un periodo de curación entre 24 y 30 meses.

Su preparado y curación nos permite ofrecer un producto de gran sabor y excelente relación calidad precio.

Jamones de color rojo brillante, sabor intenso con matices ligeramente dulces.

Consúltanos para la compra de varias piezas de jamones y embutidos o para lotes de empresa.
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Taco deshuesado de 1 Kg de Jamón Ibérico de Cebo

  • Peso Aproximado taco de jamón ibérico de cebo deshuesado: 1 Kg.
  • Tacos o Trozos de jamón ibérico de cebo: desde ½ kilo (consultar para otros pesos)

Características

Los jamones ibéricos de cerdo ibérico de cebo de Salamanca provienen de jamones alimentados a base de piensos naturales elaborados a partir de cereales y leguminosas. Dicha alimentación nos garantiza una adecuada infiltración de grasa y una completa nutrición hasta que los cerdos alcanzan su peso óptimo para continuar con el proceso.

Desde nuestra propia fábrica de Jamones, embutidos y elaborados se realiza el correspondiente deshuesado  y loncheado de los jamones, cuando así se requiere.

Gracias al casi medio siglo de experiencia y tradición familiar, conseguimos excelentes jamones de cebo. Continuamos una tradición familiar, aplicando siempre la misma receta de elaboración artesanal, adaptada a los tiempos actuales y a las normativas sanitarias y de salud.

Nuestro esfuerzo y exigencia se refleja en la calidad de nuestros jamones ibéricos de cebo, ofreciendo un excelente jamón de calidad para paladares exigentes.

Selección Ibéricos de Salamanca es una Garantía de Calidad

Elaboración

Una vez despiezado del cerdo ibérico, el proceso de elaboración empieza con el perfilado del cerdo para quitarle el exceso de grasa. Una vez finalizado se pasan a la cámara de salazón, donde permanecen cubiertos de sal en pilas durante 10 - 12 días dependiendo del peso de cada pieza.

Una vez finalizado el periodo de salazón son lavados cuidadosamente para eliminar el resto de sal y se pasan durante otro periodo de 3 meses a una cámara de Post Salado con humedad  y temperatura controlada.

Esta etapa permite repartir la sal de una manera homogénea por todo el jamón.

Curación

El periodo de curación dura entre 24 a 30 meses y se realiza en el interior de nuestros secaderos y bodegas naturales. Nuestra experiencia y exigencia en la elaboración y curación de cada pieza garantiza un producto saludable y de gran calidad.

Presentación

Nuestros jamones de cebo se caracterizan por ser de pata fina, color rojo brillante y de un sabor intenso y ligeramente dulce.
Tradición, entorno, elaboración, esfuerzo y exigencia, convierten a nuestros jamones de ibéricos de cebo en un jamón equilibrado y de excelente relación calidad precio.

Jamones y embutidos ibéricos y de bellota Ayna

Selección ibéricos es sello de garantía y calidad en elaborados artesanales de embutidos y jamones

Jamon Cebo Taco
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