El cabecero de lomo es un corte de carne de cerdo sumamente sabroso. Proveniente de la parte más cercana al cuello del animal, este corte se caracteriza por su terneza y su jugosidad, lo que lo convierte en una opción popular en la cocina. El cabecero de lomo es conocido por su infiltración moderada de grasa intramuscular, lo que le brinda un sabor y una textura excepcionales.
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